Nieuws

Nederlandse Gelato Festival Challenge 2019

Ook de Nederlandse Gelato Festival Challenge komt in het zicht. Deze zal 7 februari 2019 plaatsvinden. Neem jij het op tegen andere Nederlandse ijsbereiders en ga je voor de titel? Aarzel niet!

Verder lezen


Lactosevrij ijs: waarom en hoe?

Steeds meer mensen vragen achter lactosevrij- of nog sterker, volledig vegan ijs. Of het nu ligt aan specifieke allergieën of overtuigingen, de ijswereld kan hier smakelijke oplossingen voor bieden! Ontdek hoe je dit best aanpakt.

Verder lezen


Junior Gelato Festival Challenge 2018/2019

Dit jaar pakken we uit met een JUNIOR Gelato Festival Challenge. Dit is de uitgelezen kans voor jongeren om zich te bewijzen in hun opleiding Patisserie-IJsbereiding. Lees verder voor meer info!

Verder lezen


Gelato Festival Challenge België 2018/2019

Ben je klaar voor de volgende editie van de Gelato Festival Challenge? Ontdek hoe, waar en wanneer het festival zal plaatsvinden. Lees verder!

Verder lezen


De relatieve zoetkracht en glycemische index van ijs

Naast de vriespuntverlagende werking van suiker, gaan we nu de relatieve zoetkracht van suiker bespreken. De ene suiker is geschikter voor ijsbereiding dan de andere, omwille van zijn zoetkracht en glycemische index.

Verder lezen


Cursus Basis IJsbereiding – Oktober 2018 (VOLZET)

Als ijsbereider is het een noodzaak een goede basis te hebben, vandaar deze cursus. Na het afronden van deze cursus kunt u zelfstandig receptuur berekenen en professioneel ijs bereiden.

Verder lezen