Nieuws

Infusies als Basis voor IJsbereidingen

Bij infusie wordt uit specerijen en planten smaak onttrokken. Deze techniek wordt in ijsbereidingen toegepast. Meer weten? Schrijf je in voor onze cursus!

Verder lezen


Cursus Gezonde Sorbets

Tijdens de cursus Gezond sorbet ijs bereid je de heerlijkste sorbets, op basis van allerlei tropische vruchten. Daarnaast bekijken we ook hoe we deze sorbets kunnen creƫren zonder toegevoegde suikers. Schrijf je in!

Verder lezen


Cursus Basis IJsbereiding

Als ijsbereider is het een noodzaak een goede basis te hebben, vandaar deze cursus. Na het afronden van deze cursus kunt u zelfstandig receptuur berekenen en professioneel ijs bereiden.

Verder lezen


Cursus Alcohol & Hartig ijs

Hartig ijs kom je in de praktijk vaak tegen in combinatie met een gerecht, maar ook op zichzelf is het een smakelijke verrassing. Denk aan Parmezaanse kaas ijs of ijs van gerookte zalm.

Verder lezen


Cursus IJsbereiding Gevorderden

Tijdens de gevorderden cursus van de Carpigiani Gelato University Benelux wordt dieper ingegaan op verschillende onderwerpen uit de basiscursus die voor de ijsbereider van belang zijn. Na het afronden van de cursus bent u in staat om uzelf binnen de branche op een ambachtelijke- en creatieve manier te onderscheiden.

Verder lezen


Cursus Marco Polo

Een eerste kennismaking met de ijsbranche Carpigiani streeft naar kwaliteit. Hiervoor is een goede begeleiding vanaf de basis essentieel. Deze meerwaarde begint bij "Marco Polo" en eindigt bij uw passie en creativiteit. Als we dit bereiken is onze missie geslaagd en zijn we partners in de ijsbranche.

Verder lezen