Nieuws

Alcohol in IJs – 4 Belangrijke Weetjes

Oneindig aantal variaties met ijs Met ijs kan je nog zoveel kanten uit: fruit-, noot-, chocoladesmaken, noem maar op. Maar heb jij al eens een ijsje met een percentage alcohol geproefd? Of sterker nog, al eens zelf gemaakt? Het is een gewaagde keuze, maar is zeker een gepast dessertje na een feestelijke maaltijd! Hier beschrijven we…

Verder lezen


Gelato Festival Challenge Nederland – 5 maart

Gelato Festival Challenge Nederland Strijd samen met andere ijsbereiders om de titel Beste smaak van het land tijdens de Gelato Festival Challenge en maak nadien kans op de Europese- of Wereldtitel!  Een initiatief van Carpigiani Gelato University De Gelato Festival Challenge die zowel gesteund wordt door de “Italian Ministry of Foreign Affairs and of Economic Development”…

Verder lezen


Gelato Festival Challenge België – 20 februari

Gelato Festival Challenge België Strijd samen met andere ijsbereiders om de titel Beste smaak van het land tijdens de Gelato Festival Challenge en maak nadien kans op de Europese- of Wereldtitel!  [caption id="attachment_1570" align="alignnone" width="803"] Gelato Festival Challenge 2018[/caption] Een initiatief van Carpigiani Gelato University De Gelato Festival Challenge die zowel gesteund wordt door de “Italian…

Verder lezen


Gelato World Tour wordt Gelato Festival Challenge!

Update Gelato World Tour Gelato World Tour krijgt een naamsverandering: Gelato Festival Challenge! De data blijven ongewijzigd: 20 februari 2018 voor België. 4-5 maart 2018 voor Nederland. [caption id="attachment_1627" align="alignnone" width="465"] Winnaars Gelato World Tour 2017[/caption] Meer info Verdere info kan je vinden op de aparte pagina voor Gelato Festival Challenge. Zorg dat je erbij bent en schrijf je…

Verder lezen


Softijs versus Roomijs

Slechte reputatie Softijs? Bij een ambachtelijk ijssalon denkt niet iedereen meteen aan softijs. "Dat is toch iets voor fastfoodketens?" wordt dan vaak gezegd. Maar is dat echt zo? Toch zijn ze niet zo verschillend Qua ingrediënten verschilt het nochtans niet veel met traditioneel schepijs. Voor allebei heb je goede én verse ingrediënten nodig: verse melk, sacharose,…

Verder lezen


De invloed van suiker op ijskristallenvorming

Samenstelling IJs IJs is in feite bevroren water. Consumptie-ijs is dus ook niets anders dan bevroren water gevuld met droge stof. Als je een glas water in de vriezer zet, wordt het ijs. Dat is niets nieuws. De invloed van suiker Maar wanneer je suiker (en andere droge stoffen) aan dat water toevoegt, vult dat…

Verder lezen