Cursus basis ijsbereiding – Januari 2018

ma 29/01/2018 t.e.m. vr 02/02/2018

‹ terug naar het nieuwsoverzicht

Cursus basis IJsbereiding

Als ijsbereider is het een noodzaak om een goede basis te hebben, vandaar deze cursus. Na het afronden van deze cursus kunt u zelfstandig receptuur berekenen en professioneel ijs bereiden.

Voor wie is het bedoeld?

Deze module is ontwikkeld voor iedereen die kennis wil opdoen betreft ijs.

Onderwerpen

De cursus basis ijsbereiding bevat de volgende elementen:

  • Hygiëne en zijn wetgeving
  • Hoe om te gaan met de machines
  • Grondstoffenkennis die we gebruiken in ijs (bindmiddelen, diverse suikers, diverse melkpoeders enz).
  • Van melk tot ijs en zijn calculatie.
  • Van vrucht tot ijs in zijn diversiteit en zijn calculatie.
  • Verwerken van ijs tot eindproduct.
Duur

De cursus is van 09.00 uur t/m 17.00 uur en duurt van maandag 29 januari t/m vrijdag 2 februari.

Prijs

De kosten voor deze module zijn € 995,– exclusief BTW per deelnemer. Dit is inclusief lunch, koffie of thee.

Certificaat

Na afronding van de module ontvangt u een Carpigiani Gelato University certificaat.

Inschrijven

Deze cursus is bijna volzet. Gelieve bij interesse te mailen naar info@carpigianibenelux.com of te bellen naar het nummer +32(0)3 337 70 51.