Cursus Basis IJsbereiding

‹ terug naar het nieuwsoverzicht

Als ijsbereider is het een noodzaak een goede basis te hebben, vandaar deze cursus. Na het afronden van deze cursus kunt u zelfstandig receptuur berekenen en professioneel ijs bereiden.

Voor wie is het bedoeld?

Deze module is ontwikkeld voor iedereen die kennis, tips en begeleiding in ijsbereiding wil opdoen.

Data

De data waarop je kan deelnemen zijn de volgenden:

  • 2 t.e.m. 6 september 2019 (VOLZET)
  • 21 t.e.m. 25 oktober 2019 (VOLZET)
  • 9 t.e.m. 13 december 2019 (VOLZET)
  • 3 t.e.m. 7 februari 2020
  • 20 t.e.m. 24 april 2020
  • 25 t.e.m. 29 mei 2020

Geef onderaan in het formulier aan voor welke data je jezelf wil inschrijven.

Onderwerpen

De cursus basis ijs bereiden bevat de volgende elementen

  • Hygiëne en zijn wetgeving
  • Hoe om te gaan met de machines
  • Grondstoffenkennis die we gebruiken in ijs (bindmiddelen, diverse suikers, diverse melkpoeders enz)
  • Van melk tot ijs en zijn calculatie
  • Van vrucht tot ijs in zijn diversiteit en zijn calculatie
  • Werken met Mister Art van ijs tot ijstaarten, mono portione en ijslolly’s

Duur

De cursus is van 09.00 uur t/m 17.00 uur en duurt van maandag t/m vrijdag.

Prijs

De kosten voor deze module zijn € 995,- exclusief BTW per deelnemer. Dit is inclusief lunch, koffie of thee.

Certificaat

Na afronding van de module ontvangt u een Carpigiani Gelato University certificaat.

Inschrijving

De cursussen van 2-6 september en 21-25 oktober zijn volzet. Wil je toch op de reservelijst geplaatst worden? Neem dan telefonisch contact op via het nummer +32(0)3 337 70 51.