Cursus Gezonde Sorbets

do 07/03/2019

‹ terug naar het nieuwsoverzicht

Iedereen houdt van ijs: Jong, oud, klein en groot. En steeds meer mensen zijn zich bewust van wat ze eten. Puur, eerlijk, lokaal, superfoods, vitaminerijk en suikerarm eten wordt steeds populairder. Ook in de ijssalons komen deze voorkeuren en vragen van gasten steeds vaker terug. Carpigiani Ambachtelijk Benelux speelt hier op in met de cursus ‘Gezond Sorbets’.

Voor wie is de cursus bedoeld?

 Papaya sorbet

Deze cursus staat in het teken van het bereiden van sorbets met een lage glycemische index op basis van tropisch, Braziliaans fruit van Fruteiro do Brasil. Deze Superfoods zoals Acerola, Kasjoe, Guava, Papaya, zuurzak en kokosnoot kenmerken zich door hun gezondheidsvoordelen. Zo bevat Acerola tussen 12 en 40 keer meer vitamine C dan appelsienen, bevat de Açaí bes veel mono-onverzadigde vetten en kenmerkt Guava zich door veel vitamine A en antioxidanten.

Buiten dat deze fruitsoorten lekker en uitermate gezond zijn, zijn ze uiteraard ook een frisse, exclusieve aanvulling op uw assortiment waarmee u zich kunt onderscheiden van de concurrentie.

Module doelstellingen

Tijdens de cursus wordt de term ‘glycemische index’ besproken en krijgen de cursisten de kans om de sorbets met een lage glycemische index te bereiden. Daarnaast bestaat een deel van de cursus uit het bereiden van sorbets zonder toegevoegde suikers of suikervervangers met de nieuwe ‘Gelato Zero+’ functie van Carpigiani.

Minimale vereisten

Voorkennis in de ijsbereiding en receptuurberekening is een vereiste.

Duur

Deze module start om 9.30uur en eindigt ±16.30 uur

Inschrijfgeld

Het inschrijfgeld voor deze module bedraagt € 265,- excl. BTW per deelnemer. Dit is inclusief koffie , thee en lunch.

Certificaat

Na afronding van de module ontvangt u een Carpigiani Gelato University certificaat.

Gelato University

Benieuwd naar de andere cursussen? Bekijk dan zeker ons volledig aanbod aan cursussen.

Inschrijvingen