Nieuws

Lekker sorbetijs maken

Als ijsdocent in Zandhoven krijg ik vaak vragen over de sorbets. Hoe maak ik een lekkere sorbet? Wat is de perfecte samenstelling van de suiker? Deze blog helpt je op weg bij de bereiding van lekker sorbet.

Verder lezen


Softijs nieuw leven in blazen

Bas van Haaren vertelt je alles over de (al dan niet) gegronde voordelen omtrent softijs. Ontdek in dit blogartikel waarom wij wél van softijs houden!

Verder lezen


Softijs verdient een beter imago

Steeds minder consumenten in ons land genieten bij de huidige zomerse temperaturen van softijs. De wereld marktleider in de meest uiteenlopende ijsmachines en toebehoren, Carpigiani, merkte in België de voorbije jaren een sterk dalende trend voor de verkoop van softijsmachines; tot zelfs 80% in vergelijking met eind jaren ‘90. Terwijl softijs in de rest van de wereld vandaag wél bijzonder populair blijft. Producenten wijzen met een beschuldigende vinger richting de negatieve berichtgeving uit het verleden, rond enkele gevallen van besmetting na het eten van softijs.

Verder lezen


Carpigiani Ambachtelijk Benelux is op zoek naar een enthousiaste Service Technieker

Verder lezen


Alles over melk en ijsbereiding

Melk, één van de belangrijkste ingrediënten van gelato! In dit blogartikel leer je alles over de productie, de types en eventuele alternatieven.

Verder lezen


Infusies als Basis voor IJsbereidingen

Bij infusies worden uit specerijen en planten smaak onttrokken. Deze techniek wordt in ijsbereidingen toegepast. Meer weten? Schrijf je in voor onze cursus!

Verder lezen