Word servicetechnieker bij Carpigiani Ambachtelijk Benelux!
Alles over melk en ijsbereiding
Melk, één van de belangrijkste ingrediënten van gelato! In dit blogartikel leer je alles over de productie, de types en eventuele alternatieven.
Infusies als Basis voor IJsbereidingen
Bij infusies worden uit specerijen en planten smaak onttrokken. Deze techniek wordt in ijsbereidingen toegepast. Meer weten? Schrijf je in voor onze cursus!
Cursus Basis IJsbereiding
Als ijsbereider is het een noodzaak een goede basis te hebben, vandaar deze cursus. Na het afronden van deze cursus kunt u zelfstandig receptuur berekenen en professioneel ijs bereiden.
Cursus Alcohol & Hartig ijs
Hartig ijs kom je in de praktijk vaak tegen in combinatie met een gerecht, maar ook op zichzelf is het een smakelijke verrassing. Denk aan Parmezaanse kaas ijs of ijs van gerookte zalm.
Cursus IJsbereiding Gevorderden
Tijdens de gevorderden cursus van de Carpigiani Gelato University Benelux wordt dieper ingegaan op verschillende onderwerpen uit de basiscursus die voor de ijsbereider van belang zijn. Na het afronden van de cursus bent u in staat om uzelf binnen de branche op een ambachtelijke- en creatieve manier te onderscheiden.