Softijs nieuw leven in blazen
Bas van Haaren vertelt je alles over de (al dan niet) gegronde voordelen omtrent softijs. Ontdek in dit blogartikel waarom wij wél van softijs houden!
Softijs verdient een beter imago
Steeds minder consumenten in ons land genieten bij de huidige zomerse temperaturen van softijs. De wereld marktleider in de meest uiteenlopende ijsmachines en toebehoren, Carpigiani, merkte in België de voorbije jaren een sterk dalende trend voor de verkoop van softijsmachines; tot zelfs 80% in vergelijking met eind jaren ‘90. Terwijl softijs in de rest van de wereld vandaag wél bijzonder populair blijft. Producenten wijzen met een beschuldigende vinger richting de negatieve berichtgeving uit het verleden, rond enkele gevallen van besmetting na het eten van softijs.
Carpigiani Ambachtelijk Benelux is op zoek naar een enthousiaste Service Technieker
Alles over melk en ijsbereiding
Melk, één van de belangrijkste ingrediënten van gelato! In dit blogartikel leer je alles over de productie, de types en eventuele alternatieven.
Infusies als Basis voor IJsbereidingen
Bij infusies worden uit specerijen en planten smaak onttrokken. Deze techniek wordt in ijsbereidingen toegepast. Meer weten? Schrijf je in voor onze cursus!
Cursus Basis IJsbereiding
Als ijsbereider is het een noodzaak een goede basis te hebben, vandaar deze cursus. Na het afronden van deze cursus kunt u zelfstandig receptuur berekenen en professioneel ijs bereiden.