Winters recept: IJs met kaneel en steranijs

‹ terug naar het nieuwsoverzicht

Nu de winter er stilletjes aan aankomt, delen we graag het recept van ons heerlijk winters ijsje. Maak je klaar om dit lekkernijtje voor de kachel op te smullen!

Ingrediënten winters ijsje 

Witte basismix: 3500 gram
Steranijs: 35 gram
Kaneelstokjes: 40 gram

Werkwijze

Neem 1500 gram van de benodigde basismix, breek de steranijs en kaneelstokjes en voeg deze toe aan de 1500 gram basismix. Verwarm de mix met de kruiden samen tot 75°c. Dit kan in de Carpigiani Maestro, in een pan of in de microgolf. Dek de mix daarna af met een deksel of plastic folie en laat de mix 35-40 minuten infuseren.
Neem de geïnfuseerde ijsmix en giet deze door een zeef in een maatbeker, zodat de steranijs en kaneel in de zeef blijven steken. Giet daarna de overige 2500 gram mix ook door de zeef in dezelfde maatbeker. Duw het laatste beetje mix ook goed door de zeef, de meeste smaak zit vaak onderaan!
Draai de mix af en geniet van een heerlijk winters ijsje!