Pastomaster XPL/P, een elektronische pasteurisator
Pastomaster XPL/P is een elektronische pasteurisator. Dit maakt dat ze erg gemakkelijk in gebruik is, eenvoudig te beheren is en ten slotte handig is in alle gelato producties. Dit gaande van het produceren tot het bewaren van elk soort gelato mix.
Wat mogen we verstaan onder “pasteuriseren”?
Pasteuriseren is een gecontroleerde hittebehandeling, ontdekt door de Franse wetenschapper Louis Pasteur in 1864. Deze techniek is bedoeld om voeding te saneren, dit door het doden van pathogene microben, zonder het vernietigen van vitaminen en proteïnen. Pasteuriseren is dus kortom een methode om de voedingswaarden, smaak en aroma’s van voeding te bewaren.
Waarom kiezen voor de Pastomaster XPL/P?
- Prestatiegericht: deze innovatieve (en gepatenteerde) technologie door Carpigiani zorgt voor een lage homogenisatie, een superieure efficiëntie en snelle tijdscycli.
- Gebruiksgemak: de Pastomaster laat toe ingrediënten toe te voegen tijdens het draaien van de mix, dankzij het gebruiksvriendelijk deksel en pomp. Daarnaast is er ook een extra stalen blad voorzien voor de emmer, die ook demonteerbaar is.
- Hygiëne: er wordt automatisch controle gehouden over de temperatuur van de mix. Verder is het kraantje demonteerbaar, zodat je deze regelmatig grondig kan wassen, om zo de hygiëne optimaal te bewaren.
- Veiligheid: de display waarschuwt altijd wanneer de mix een hoge temperatuur bereikt, om te voorkomen dat iemand zich bezeert. Daarnaast bepaalt de Pastomaster zelf , moest er zich een blackout of watertoevoer onderbreking voordoen, of ze het geselecteerd programma kan verderzetten. Indien de mix heeft afgezien van de ondebreking start er een nieuw programma. Tot slot kan je met Teorema de Pastomaster besturen via het internet, desktop, tablet of smartphone.
Programma’s Pastomaster XPL/P
Bij de Pastomaster XPL/P kunnen verschillende programma’s aangeroepen worden: cooling aging, high pasteurization (85°C), intermediate pasteurization (65°C-95°C), low pasteurization (65°C), chocolate pasteurization (90°C), sugar syrup en inverted sugar.
Interesse?
Heb je interesse is deze pasteurisator? Of zit je met een vraag? Twijfel dan zeker niet om contact op te nemen: vul hier het contactformulier in. We nemen dan zo snel mogelijk contact met je op.
