Cursus IJstaarten

Ben jij een ijsmaker en wil je je verdiepen in het maken van ijstaarten? Tijdens deze tweedaagse cursus doe je enorm veel inspiratie op en leer je op een professionele manier ijstaarten maken. Onder begeleiding van onze gelato chef ga je helemaal op in de wereld van ijstaarten! Voor de bereiding van de recepten gebruiken we verse ingrediënten en leer je werken op verschillende manieren.

Inhoud van de cursus

• Maken van verschillende bodems
• Het maken van ijsrecepturen
• Het maken van een interieur
• Verschillende soorten afwerkingen
• Verschillende soorten vullingen
• Fruitspiegel
• Chocoladespiegel
• Chocoladedecoraties
• Verschillende productiemethoden

Voor wie is het bedoeld?

Deze cursus is speciaal voor de ijsbereider die buiten de gebaande paden durft te treden en zijn/haar gast iets bijzonders wil bieden. En voor diegenen die hun afzetmarkt willen verbreden.

Data

Donderdag 7 december & vrijdag 8 december 2023 België
Donderdag 21 maart & vrijdag 22 maart 2024 België
Donderdag 2 mei & Vrijdag 3 mei 2024 België

Module doelstellingen

In deze cursus ga je aan de slag met de ijstaarten en uiteraard maak je zelf ook verschillende bereidingen en decoraties.

Minimale vereisten

Voorkennis in de ijsbereiding zijn een vereiste.

Duur

Deze module start om 10.00 uur en eindigt ±16.00 uur

Inschrijfgeld

Het inschrijfgeld voor deze module bedraagt € 500,- excl. BTW per deelnemer. Dit is inclusief koffie, thee en lunch.

Certificaat

Na afronding van de module ontvangt u een Carpigiani Gelato University certificaat.

Cursus IJstaarten