Koffie-ijs
Er bestaan veel recepten voor koffie-ijs, maar deze moet je zeker en vast uitproberen. Het is een goede basis voor veel variëteiten met toppings en inclusies.
Lees meer
Recepten (Nieuws)
Romige sorbet van yoghurt, appel en cider
We hebben weer een nieuw ijsrecept uitgewerkt! Ga jij deze heerlijke combinatie met yoghurt, appel en cider uitproberen?
Lees meerRecepten voor de pasteurisatieketel
De pasteurisatieketel van Carpigiani biedt een breed gamma aan mogelijkheden. In deze blog delen we recepten en tips voor een aantal populaire bereidingen.
Lees meerRoomijs met abrikoos, Cointreau en vanille crumble
In dit recept maken we een heerlijke ijsbereiding met abrikozenpuree, een crumble en Cointreau.
Lees meerIJsprogramma Zero+ voor 40% minder droge stof
Wil je ijs maken met minder suiker of minder vet? Dat doe je met het Zero+ programma van de Carpigiani ijsmachines. Lees er meer over in deze blog.
Lees meerGeconcentreerde sauzen voor ijs
Onlangs publiceerden we onze column over geconcentreerde sauzen in Vakblad IJS!. Hieronder vind je vier recepten die je kan gebruiken als toevoeging aan je witte basis. Door één van deze heerlijke sauzen toe te voegen, krijgt je ijs nog meer smaak. Meng alle ingrediënten samen en pasteuriseer iedere saus op 85°c.
Lees meerPepernotenijs met mandarijn
De Sint is in het land, en dat vinden wij hét moment om pepernotenijs te maken. Voor de gelegenheid werkten we een rijmend recept uit met mandarijn.
Lees meerOverheerlijke ijsmacarons
In dit recept leggen we uit hoe je overheerlijke ijsmacarons maakt, die ook nog eens geschikt zijn voor take-away.
Lees meerRoomijs van crème patissière
Crème patissière is heerlijk in verschillende soorten patisserie, maar wist je dat het ook perfect te combineren is met ijs? In deze blog ontdek je het basisrecept voor banketbakkersroom, én waarop je moet letten. Tot slot delen we ook het recept voor een smakelijke combinatie met ijs.
Lees meer