Recepten (Nieuws)

Koffie-ijs

Er bestaan veel recepten voor koffie-ijs, maar deze moet je zeker en vast uitproberen. Het is een goede basis voor veel variëteiten met toppings en inclusies.

Verder lezen


Roomijs met abrikoos, Cointreau en vanille crumble

In dit recept maken we een heerlijke ijsbereiding met abrikozenpuree, een crumble en Cointreau.

Verder lezen


IJsprogramma Zero+ voor 40% minder droge stof

Wil je ijs maken met minder suiker of minder vet? Dat doe je met het Zero+ programma van de Carpigiani ijsmachines. Lees er meer over in deze blog.

Verder lezen


Geconcentreerde sauzen voor ijs

Onlangs publiceerden we onze column over geconcentreerde sauzen in Vakblad IJS!. Hieronder vind je vier recepten die je kan gebruiken als toevoeging aan je witte basis. Door één van deze heerlijke sauzen toe te voegen, krijgt je ijs nog meer smaak. Meng alle ingrediënten samen en pasteuriseer iedere saus op 85°c.

Verder lezen


Pepernotenijs met mandarijn

De Sint is in het land, en dat vinden wij hét moment om pepernotenijs te maken. Voor de gelegenheid werkten we een rijmend recept uit met mandarijn.

Verder lezen


Overheerlijke ijsmacarons

In dit recept leggen we uit hoe je overheerlijke ijsmacarons maakt, die ook nog eens geschikt zijn voor take-away.

Verder lezen